餐飲空間設計的流程！

餐飲空間設計是一個系統工程，了解整體工作的各個環節是非常必要的。一般來說，餐飲空間設計主要包括空間功能與布局、空間色調控制、空間材料搭配、空間照明設計和空間陳設設計。優秀的餐飲空間設計不僅需要控制好每個環節的具體工作，而且應重視各個組成部分的緊密結合度，實現空間設計的整體性和完整性。

1．空間規劃與布局

無論什么類型、什么檔次的餐廳都需要進行空間規劃與布局，它是餐飲空間設計的首要工作，主要解決餐飲空間中各個不同功能空間的劃分與組織。餐飲空間設計一方面要滿足客人用餐、等候、交流等需求，另一方面又必須實現餐廳員工的服務功能。從使用功能的角度看，餐飲空間包括主體餐飲空間、單體餐飲空間、柜臺空間、垂直交通空間、衛生間和廚房空間等。考慮到各個功能空間面積在整個餐飲空間面積中所占的比例不同，需要認真分析設計場地的現實條件，結合餐廳設計的基本原則做到合理、有序、高效地進行空間規劃與布局。

2．空間色調控制

空間色調是影響餐飲空間整體效果的重要因素，也是消費者對餐廳空間的第一感知。良好的空間色調能夠快速地吸引消費者，有效地促進客人進餐，能滿足他們餐廳社交活動的精神需求。設計師用色彩控制空間的調性，就好似烹飪大師利用食材的色彩烹制極具視覺享受的美食。中性色是餐廳色彩設計的主要用色，黃色、紅色、橙色等暖色系作為餐飲空間的主色調，使用頻率較高。需要注意的是，不能大面積使用純度較高的顏色，建議最好小面積使用，比如，淺色調的餐飲空間搭配使用顏色純度高的家具陳設，實現統一中求對比的效果，平衡不同色彩在空間中的比例關系。

餐飲空間設計的色彩氣氛的營造，講究主色調明確和色彩變化的統一性，講究色彩搭配中的合理性，講究色彩的民族性，使餐廳設計的整個色彩環境變得生動而不失調和，活潑而不失穩重，既要追求整體統一又要不失民族絢麗感。在追求色彩統一時，色彩的調和意味著色彩三要素的靠近，從而產生一種整體感，同時運用對比色和互補色來彌補某些色彩在調和搭配上的不足。

3．空間材料搭配

空間界面是空間形態構成的重要基礎，而材料又是塑造空間界面的直接載體。通過對材料的研究，了解不同材料搭配的適應性關系對空間效果的構建具有重要作用。材料的功能性和裝飾性是其在空間運用中的兩個重要特征。

4．空間照明設計

酒吧空間的曖昧、宴會廳的莊重、快餐廳的明亮、中餐廳的喜慶、西餐廳的情調等，空間照明設計對塑造不同氛圍的就餐空間具有極其重要的作用。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛在的聯系，與餐飲企業的經營定位也息息相關。餐飲空間的照明設計需要處理好餐飲環境的明與暗、光與影、虛與實的關系，積極利用重點照明的方式，對用餐區的桌面、重點藝術陳設展示區予以強調，明確餐飲空間的視覺焦點。

燈具選擇的重點在于其符合使用空間的設計風格，把握好選用燈具的尺寸和色彩。工業風餐廳可使用工業造型燈具，西餐廳可使用水晶燈，日式餐廳多使用木框紙藝燈，茶餐廳多使用藤編燈具等。燈具的裝飾價值在于它本身所獨有的風格和造型，會直接影響餐飲空間設計的風格。