餐飲空間設計要求有哪些？
餐飲空間設計是影響餐廳客流量的直接因素，在設計上一定要多花心思，餐飲空間設計必須根據實際需求來設計，那么，餐飲空間設計有哪些要求呢？
(1)正確的目標定位
在處理餐廳顧客和設計者之間的關系中應以顧客為先，而不是設計者理想化的自我實現。如餐廳的功能、性質、范圍、檔次、目標、原建筑環境、資金條件以及其他相關因素等,都是設計師必須要考慮的問題。
(2)合理的功能區規劃
對整體與局部、內與外之間的空間關系做出合理的調整，使方案趨近完美。餐飲功能分區包括:門面和顧客進出的功能區、接待區和候餐功能區、用餐功能區、配套功能區、服務功能區和制作功能區等。如制作功能區包括消毒間、清洗間、備餐間、活鮮區、冰凍庫房區、點心房、庫房、粗加工區、精加工區和爐灶區等。
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